摘要：罗汉斋罗汉斋主要的原材料有六耳、三菇、面筋、豆制品、瓜果。罗汉斋酸菜大肠酸菜炒大肠酸菜制作历史悠久，新兴人通常和猪大肠配糖、醋、姜、辣椒、蒜一起焖炒，酸甜可口，深受人民喜爱。酸菜在新兴县也是一道传统吉祥菜式...
罗汉斋
主要的原材料有六耳、三菇、面筋、豆制品、瓜果。摆盘精美，颜色靓丽，口感丰富爽滑。
罗汉斋
酸菜炒大肠
酸菜制作历史悠久，新兴人通常和猪大肠配糖、醋、姜、辣椒、蒜一起焖炒，酸甜可口，深受人民喜爱。酸菜在新兴县也是一道传统吉祥菜式，在天堂方言中，“酸”与 “孙”谐音，“菜”与“财”谐音，寓意着子孙满堂、财源滚滚。
酸菜炒大肠
清水扣肉
先将五花肉切成大块，煮炸后浸泡入冷水中(有的过两遍冷水)，再切成厚片焖炒，中间用粉葛间隔，再反扣到盘中，肉皮向外。清水扣肉肥瘦均匀，肥而不腻，口感极佳。
清水扣肉
天堂狗肉
新兴人吃狗肉，挑的是“砧板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾”，这种身形的狗才认为最好，烹制狗肉，将狗杀死后，刮清身上的毛，然后用禾秆（或木柴）烧煨，煨成黄后，洗净内脏，切块放在锅里炒干水，再转到砂煲用文火火文，拌以油、盐、姜、陈皮、片糖，火文熟后，香气四溢，人们围桌而吃，再配以酒水或其他菜式，那实在是异常惬意的美食。
天堂狗肉
黄鳝羮
黄鳝羹，用新鲜的活鳝，剪尾放血。鳝血营养价值很高，而且有一种特殊的香味，是黄鳝羹不可缺少的一味辅料。连鳝带血倒入大锅，五分钟后，捞出煮熟的黄鳝，倒入冷水去骨取鳝肉丝，加入调料炒香。再加入鳝血汤、鸡蛋丝、绿豆粉丝、冬菇丝，这黄鳝羹不仅香味浓郁、鲜美异常，而且非常滋补。
黄鳝羹
盐焗鸡
采用农家放养的土鸡，使用盐焗法制作而成，即把配好调味料的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制数小时而成，皮脆肉鲜，骨香味浓。
盐焗鸡
紫苏炒山坑螺
紫苏炒山坑螺，精选无污染的野生山坑螺，主要用豉椒炒熟，伴以辣椒丝、紫苏叶丝，油盐姜葱，其肉鲜美，百食不厌，味道一绝，新鲜的田螺肥美多汁，嗦起来特别香。
紫苏炒山坑螺
