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云浮外卖市场:风生水起

2022-09-07 12:06:39 4888

摘要:新疆的烤羊肉串、东北的饺子……如今,市民足不出户就可享用到天南海北的美食。近年来,我市外卖市场崛起,成就了广大商家的全新销售渠道,极大地满足了广大市民的胃口和需求。外卖行业也不再是餐饮业的“独舞”,而是参与了整个云浮餐饮界和广大市民的“大联...

新疆的烤羊肉串、东北的饺子……如今,市民足不出户就可享用到天南海北的美食。近年来,我市外卖市场崛起,成就了广大商家的全新销售渠道,极大地满足了广大市民的胃口和需求。外卖行业也不再是餐饮业的“独舞”,而是参与了整个云浮餐饮界和广大市民的“大联欢”,多平台、多渠道、多商机已经成为云浮外卖市场的代名词。

外卖小哥到店家取餐

多平台运营

刺激云浮人的“味蕾冲动”

“意大利的披萨、日本的寿司、陕西的肉夹馍、四川的麻辣烫……手机刷到什么美食,马上一搜云浮的商家,15分钟就能送到。”市民梁北林自认为是“吃货一枚”。他告诉记者,这几年由于网络平台及外卖行业的兴起,云浮人的饮食习惯也悄然发生了改变。以前,想要吃一些地方特色美食,必须要外出“上街”,不仅花费时间,还要找地方停车。如今,只要动动手指,就能吃到,非常方便。例如有一次电视美食节目正在讲西北肉夹馍,一下子就刺激了他的味蕾,于是试着搜了搜本地餐饮,结果真的有肉夹馍。不到20分钟,他就接到了“送馍电话”,让全家人吃到了热腾腾的肉夹馍。“这在以前想都不敢想。”梁北林笑着说。

准备送餐

近年来,我市不断优化营商环境,大量外地餐饮企业落户云浮。同时,平台选择也多,既可以微信点餐或平台搜索,还可以直接电话“叫餐”。可以说,餐饮商家“多平台运营”时代已经来临,“多平台上线”已经成为潮流。

市民普遍认为,外卖市场的兴起,作为消费者,有了更多选择。顾客可以反复比较、货比三家,既能避免盲目消费,又能节约费用。商家也因此有了更好的销量,有了更多发展机遇。

外卖小哥

市区活跃千名“勤劳小蜜蜂”

如果说堂食是生意的根基,外卖就是生意的果实。如今,只需一部手机,餐饮店家就能轻松在多个平台注册并展示自己的美食。2019年,位于市区豪贤路的深海石斑饭店,一部崭新的智能手机正悄然改变这家饭店的命运。3年前,老板张少辉花了1900多元购置了一部专门用来“接单”的手机。如今,这部手机每天为饭店至少揽下20单以上的外卖生意。在饭店门前,一辆灵巧的电动自行车就是“专职外卖员”张少武的专用座驾。张少武告诉记者,从接单到炒菜到装车,一般不会超过15分钟;再把客人的点餐送到目的地,基本能保持菜品冒着热腾腾的蒸气。

外卖小哥正在配送订单

“幸亏有了外卖,我们的生意才可以主动出击,而不是守株待兔。”说起当年注册外卖平台,大力拓展外卖生意,张少辉认为当初的选择非常正确。他告诉记者,饭店受制约最大的就是停车位不足,这让不少客人退避三尺。自从开拓外卖业务后,一部分流失的生意得到了补充,日常运营更加稳定。现在,外卖业务已经占到了饭店总营业额的三分之一,为此,他还专门研发了适合外送的餐盒和菜品。

32岁的某美食平台送餐员李建辉是一名“全职骑手”,每天有8小时以上奔波于市区的大街小巷。在他的防水包里,2部手机同时“接单”,让他基本保持满负荷出击。“累了就在餐饮连锁店里休息一下,店里的老板和员工都认识我。”李建辉说,除去每天约30元左右的汽油费,自己每个月能挣到6000元以上,春节期间试过月入过万。对于李建辉来说,每天上午11点前基本就是休息时间,因为这段时间点餐的人比较少,繁忙时段基本都是从11点开始至凌晨左右,如遇上下雨天会更忙碌。

据有关方面估计,如今在市区,像李建辉这样全职或半全职的外卖送餐员至少有1000人以上,已经成为云浮传递美食的“勤劳小蜜蜂”。

“美食+配送”

送餐质量节节升

货品出门,恕不退还;最终解释权归商家所有;中途损坏概不负责……这些曾经的餐饮市场规则如今已经基本被淘汰。取而代之的是全心全意为客户服务、有问题及时反馈、平台可以给店家的服务打分。经过十多年的发展,云浮的外卖行业已经步入了良性循环的轨道,整体服务质量更是实现了“大飞跃”。客人的满意度越来越高,商家的生意越来越好,送餐员的收入也越来越多。这三个“越来越”,来源于行业服务质量的提升。

特色小吃外卖受捧

市民刘恒华认为,云浮外卖餐饮行业的服务质量是一年比一年好。他说,过去点外卖有不少老板甚至还很不情愿。因为当年的餐饮店不多,竞争不激烈。如果是客人叫了“外卖”,店家老板通常会让顾客尽量“自取”,毕竟当年送外卖是一件费时费力的事情。如今,随着竞争激烈,广大商家也逐步意识到外卖领域的重要性,服务质量也越来越高。不仅价格公开透明又优惠,且在各大点餐平台都有完善的投诉及溯源机制。客人只需动动手指就能左右并影响一家店铺的声誉与生意。所以,大家都在暗自努力,提升服务质量,提升出品质量,为消费者提供高品质服务。

“昨天有客人在平台上投诉我们出品的分量不足,大家要注意了。”在市区新世纪广场一家特色餐厅,老板朱先生在一周例会上向员工反馈投诉信息,希望大家引以为戒。他说,有时候我们拍摄到平台上的图片会比较鲜艳,与实际出品有一些出入,这是正常的,所以必须和客人解释清楚。朱先生说,今后随着信息进一步发展,外卖行业将会迸发出更加强劲的商业潜力,这一领域将更加有作为、有前途、有机遇。


记者:林峰 董琼

编辑:黄炳权

责编:赖秀梅

值班主编:赵军鳗

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